Opskriften på Vietnamesisk Pho Suppe – Kylling & Nudler

Vietnamesisk pho suppe er en autentisk og lækker ret, der kombinerer smagfulde krydderier med mørt kyllingekød og friske urter. Denne traditionelle vietnamesiske suppe er kendt for at være både varmende og nærende. Her er opskriften på hvordan du kan lave din egen vietnamesiske pho suppe med kylling og nudler.

Ingredienser:

• 1 hel kylling, ca. 1,5 kg
• 2 store løg, skåret i tykke skiver
• 3-4 stykker frisk ingefær, skåret i tykke skiver
• 4 fed hvidløg, knust
• 2-3 stjerneanis
• 2 kanelstænger
• 8-10 kardemommekapsler, knuste
• 1 spsk korianderfrø, knuste
• 1 tsk fennikelfrø, knuste
• 1 tsk sort peberkorn, knuste
• 2 spsk fiskesauce
• 250 g risnudler
• Friske urter til servering: koriander, mynte, basilikum, thai basilikum
• Limebåde til servering
• Hoisinsauce til servering (valgfrit)
• Srirachasauce til servering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Placer kyllingen i en stor gryde og dæk den med vand. Tilsæt løg, ingefær, hvidløg, stjerneanis, kanelstænger, kardemommekapsler, korianderfrø, fennikelfrø og peberkorn.
2. Sæt gryden på komfuret og bring den i kog. Skumme skummet af, der kan dannes på overfladen.
3. Lad suppen simre i ca. 1-2 timer, indtil kyllingen er mør og trækker smag fra krydderierne.
4. Fjern kyllingen fra suppen og lad den køle af. Træk kødet fra benene og skær det i mindre stykker.
5. Si suppen for at fjerne krydderier og løg. Smag suppen til med fiskesauce.
6. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken.
7. Forbered serveringsskåle med et lag kogte risnudler, stykker af kylling og friske urter.
8. Hæld den varme suppe over nudler og kylling, og server straks.
9. Tilføj hoisinsauce og srirachasauce efter smag og server med limebåde ved siden af.

For at læse den fulde opskrift med flere tips og tricks, kan du besøge vores hjemmeside her.